close
تبلیغات در اینترنت
دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت
loading...
سرویس سایت سایت رزبلاگ بزرگترین سرویس ارائه خدمات سایت نویسی حرفه ای در ایران

پروژه برتر

  دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت دسته: صنایع غذایی بازدید: 8 بارفرمت فایل: doc حجم فایل: 27 کیلوبایت تعداد صفحات فایل: 21 اهمیت نان…

دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

  دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پختدسته: صنایع غذایی
بازدید: 8 بار
فرمت فایل: doc
حجم فایل: 27 کیلوبایت
تعداد صفحات فایل: 21

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت در 21صفحه word قابل ویرایش با فرمت doc

قیمت فایل فقط 7,000 تومان

خرید

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

 


 


 

اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت

 

 

 

از سالهای بسیار دور غلات به صور مختلف به عنوان پایه اصلی غذای قسمت اعظمی از نفوس جهان بوده وامروزه نیز هنوز این مقام را در تغذیه مردم حفظ نموده است.

 

 

 

مصرف غلات در تغذیه، از مراحل ابتدایی وبه صورت دانه بوداده شروع گردیده وسپس مراحل تكاملی خودرا به شكل خمیرونان مسطح ونازك طی نموده وامروزه درفرم نان حجیم و متخلخل و یادر انواع مختلف رشته، ماكارونی، شیرینی، بیسكوئیت و... نقش عمده ای را در تغذیه، صنایع غذائی و سایر فرآورده های مشابه بعهده دارد.

 

 

 

مراحل مختلف آماده سازی دانه های غلات را در طول تاریخ تكاملی بشر میتوان به صورت زیر تصور كرد:

 

 

 

ابتدا مصرف غلات با ساقه و پوشینه ایجاد مشكلاتی در هضم وجذب آن به وجود آورده است وبه این دلیل با اصطكاك دانه ها به یكدیگر قسمتی از پوشینه را از دانه جدا نمودند كه نهایتاً به خرمنكوبی منتهی گردید.

 

 

 

مراحل بعد عبارت بودند از: خرد كردن دانه، اختلاط آندوسپرم نرم و ریز شده با آب كه در نهایت منجر به تولید خمیر و پخت آن بر روی آتش گردید.

 

 

 

در افسانه ها آمده است كه نانوای فرعون به دلیل فراموشی،خمیر مانده و ترش شده را به خمیر اضافه می نماید كه در نتیجه آن كیفیت نان بهبود قابل ملا حظه ای پیدا نمود و این مقدمه ای برای استفاده از خمیر ترش گردید.

 

 

 

تهیه نان با استفاده از خمیر ترش و به صورت نازك و مسطّح باعث گردید كه در اثر تخمیر، نان حاصل پوك و از سفتی و سختی خارج وقابلت جویدن بهتری پیدا نماید.

 

 

 

 از برهه صدها سال گذشت تادر اثر پیشرفت و توسعه صنعت مخمر سازی نانهای حجیم متخلخل امروزه به وجود آمد كه این نیز به نوبه خود باعث محدود شدن غله مورد نظر برای تهیه نان، فقط به گندم و چاودار گردید.

 

 

 

نام گذاری و طبقه بندی آرد گندم

 

 

 

بطوری كه میدانیم، املاح معدنی در لایه آلرون وپوسته (دانه) بیشتر از آندوسپرم ذخیره میشوند. بنابر این یز روی میزان خاكستر یا املاح میتوان پی بردكه آرد بیشتر از كدامیك از لایه ها وقسمتهای دانه استحصال گردیده است.

 

 

 

نامگذاری و طبقه بندی آرد گندم به شرح زیر خلاصه میگردد:

 

 

 

< آرد مغز دار > : جهت كیك وشیرینی جات مناسب میباشد ودارای پائین ترین درجه استخراج است.

 

<آردروشن1و2>: برای تهیه كیك، نانهای مخلوط روشن و نانهای روشن اروپائی به كار می رود

قیمت فایل فقط 7,000 تومان

خرید

برچسب ها : اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , بررسی اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , مقاله اهمیت نان , اهمیت نان , محصولات صنایع پخت , پروژه دانشجویی , دانلود پاورپوینت , دانلود مقاله , دانلود پژوهش , دانلود تحقیق , دانلود پروژه , پاورپوینت , مقاله , پژوهش , تحقیق , پروژه

About 2,240,000 results (0.60 seconds) 
Translate this page
اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت بررسی اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات ...

دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت - فایل لیستینگ

listingf.blogsky.com/.../دانلود-مقاله-اهمیت-نان-و-سایر-محصولات-ص...
Translate this page
Jun 12, 2016 - دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت. از سالهای بسیار دور غلات به صور مختلف به عنوان پایه اصلی غذای قسمت اعظمی از نفوس جهان بوده ...

دانلود تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت – دانلود مستقیم

word-amade.ir/tag/دانلود-تحقیق-اهمیت-نان-و-سایر-محصولات-ص/
Translate this page
برای دانلود مستقیم فایل شماره 570607 با نام دانلود تحقیق اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت با موضوعات دانلود تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت ...

دانلود تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , فنی و مهندسی ...

razifile.ir/?tag=دانلود-تحقیق-اهمیت-نان-و-سایر-محصولات
Translate this page
خانه / بایگانی برچسب: دانلود تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , فنی و مهندسی , دانلود تحقیق اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت ...

دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت – یاهو شاپ

yahoo-shop.ir/tag/دانلود-مقاله-اهمیت-نان-و-سایر-محصولات-ص/ - Translate this page
دانلود رایگان دانلود مقاله اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت ، مقاله ، تحقیق ،پایان نامه ،فایل فلش این محصول" دانلود مقاله اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت "را ...

دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت -

shahrfile.ir › فنی و مهندسی
Translate this page
Oct 11, 2016 - دانلود مقاله اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت. از سالهای بسیار دور غلات به صور مختلف به عنوان پایه اصلی غذای قسمت اعظمی از نفوس جهان بوده ...

دانلود تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت | شاپ ایران

shopiran.avablog.ir/.../دانلود+تحقیق+اهمیت+نان+و+سایر+محصولات...
Translate this page
دانلود» دانلود تحقیق اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت -شاپ ایران. دوشنبه 18 مرداد 1395. 20:47. رضا محمدپور. [ نظر بدهید ] ...

دانلود مقاله اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت - داک لینک

doclink.ir/دانلود-مقاله-اهميت-نان-و-ساير-محصولات-ص/
Translate this page
از سالهاي بسيار دور غلات به صور مختلف به عنوان پايه اصلي غذاي قسمت اعظمي از نفوس جهان بوده وامروزه نيز هنوز اين مقام را در تغذيه مردم حفظ نموده است. مصرف غلات در ...

دانلود مقاله اهميت نان و ساير محصولات صنايع پخت | طراحی محیطی

envidesign.ir › فنی و مهندسی

برچسب ها : اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , دانلود اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , بررسی اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , تحقیق اهمیت نان و سایر محصولات صنایع پخت , مقاله اهمیت نان , اهمیت نان , محصولات صنایع پخت , پروژه دانشجویی , دانلود پاورپوینت , دانلود مقاله , دانلود پژوهش , دانلود تحقیق , دانلود پروژه , پاورپوینت , مقاله , پژوهش , تحقیق , پروژه ,

فروشگاه پروژه و مقاله

بازگشت به صفحه اصلی وبلاگ پروژه برتر پروژه

بازدید : 1 تاریخ : چهارشنبه 22 دي 1395 زمان : 18:54 نویسنده : رضا احیایی نظرات ()
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
Rozblog.com رز بلاگ - متفاوت ترين سرويس سایت ساز

آمار سایت
  • کل مطالب : 2944
  • کل نظرات : 0
  • افراد آنلاین : 3
  • تعداد اعضا : 0
  • آی پی امروز : 6
  • آی پی دیروز : 20
  • بازدید امروز : 11
  • باردید دیروز : 26
  • گوگل امروز : 3
  • گوگل دیروز : 16
  • بازدید هفته : 74
  • بازدید ماه : 546
  • بازدید سال : 1,924
  • بازدید کلی : 7,162
  • مطالب